離乳食レシピ

離乳食レシピ メープルコーンのパンケーキ【離乳完了期】

(1食分)

  • 裏ごしコーン 15g
  • 牛乳 30ml
  • メープルシロップ 小さじ1/2
  • 薄力粉 25g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • コーン 15g

《下準備》

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、泡立て器でよく混ぜておく。

《作り方》

  1. ボウルに裏ごしコーン・牛乳・メープルシロップを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. 薄力粉・ベーキングパウダーを加え、切るように混ぜ、粉気がなくなったらコーンを加えさっくり混ぜる。
  3. フライパンをしっかり温め、一度濡れ布巾の上におろし、粗熱をとる。
  4. フライパンを弱火にかけ、②を食べやすい大きさの丸い形に流し入れる。
  5. 表面にプツプツと穴が空いたらひっくり返し、裏面も焼く。

薄力粉とベーキングパウダーは泡立て器で混ぜることでダマになりにくくなる。→合わせてふるってもOK。

裏ごしコーンはcoopの冷凍品を使用。

工程②ではグルグル混ぜてしまうと薄力粉のグルテンができ、焼いたときに固くなったり生地の膨らみが悪くなるので注意。

生地を流し入れる前にフライパンをしっかり温めること。

→フライパンはテフロン加工のものを使用しています。

生地を流し入れたら弱火。火が強いと焦げるので注意。

冷凍保存可。

冷凍もできますが、今回は1回分の分量になります。

(冷凍の裏ごしコーンを使用しているため、再冷凍せず、1回ずつ作っています。)

アレルギーについて

×小麦

薄力粉を使用しています。米粉に変更してください。

生地は丸い形がキープできるくらいの固さに調整してください。

×牛乳・乳製品

牛乳を使用しています。豆乳などに変更してください。

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ABOUT ME
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら
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