離乳食レシピ

離乳食レシピ ピーマンの肉詰め【離乳後期】

(10個分)

  • ピーマン 2個
  • 鶏ひき肉 120g
  • 絹ごし豆腐 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • 粉チーズ 小さじ1
  • パン粉 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1

《下準備》

  • ピーマンはヘタと種を除き、輪切り。(輪切りにならない両端の部分はみじん切り)
  • 玉ねぎはみじん切り。
  • パン粉は牛乳に浸しておく。(a)

《作り方》

  1.  ボウルに鶏ひき肉・絹ごし豆腐・玉ねぎ・粉チーズ・(a)・ピーマンのみじん切りを入れ、よく混ぜる。
  2. ピーマンに①を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつけ、蓋をして中までしっかり火を通す。

ピーマンは1つ約60gのものを使用。

ピーマンが噛み切れない場合は薄皮をむいて使う。(もしくは、加熱後薄皮をむく)

→ピーマンはみじん切りにすると苦味がでるため、ピーマンが苦手な場合はみじん切りを入れずに作ってもOK。

冷凍保存可。

冷凍する場合は1週間が目安。

アレルギーについて

×牛乳・乳製品

粉チーズ・牛乳を使用しています。

粉チーズ→除去、牛乳→豆乳などで代用してください。

粉チーズがなくなると塩気がなくなるので、ごまなどで代用し、風味づけしてください。

パン粉は乳製品が使われていないものが多いので、使用できます。

必ず成分表示を確認してください。

×小麦

パン粉を使用しています。

パン粉+牛乳のつなぎを片栗粉などに変更してください。

×大豆

絹ごし豆腐を使用しています。

除去してください。

絹ごし豆腐の代わりに、玉ねぎのみじん切りをすりおろしにすると生地が柔らかく仕上がります。

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ABOUT ME
植草真奈美
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら