離乳食レシピ

離乳食レシピ 麻婆豆腐【離乳完了期】

(1食分)

  • 豚ひき肉 10g
  • 長ねぎ 10g
  • しいたけ 5g
  • 絹ごし豆腐 30g
  • ごま油 小さじ1/4

    (a)
  • 水 60ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/8
  • しょうゆ 小さじ1/2

(b)

  • 片栗粉 小さじ1/4
  • 水 小さじ1/4

  • 青ねぎ 少々
  • 白すりごま 少々

《下準備》

  • 長ねぎはみじん切り。
  • しいたけはみじん切り。
  • 絹ごし豆腐は7〜8mm角に切っておく。
  • (b)は合わせておく。

《作り方》

  1. 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉・長ねぎ・しいたけを加え、肉に火が通るまで中火〜弱火で炒める。
  2. (a)を加えひと煮立ちさせ、絹ごし豆腐を加え、煮る。(弱火1〜2分)
  3. (b)を加え、とろみをつける。
  4. 器に盛り付け、お好みで青ねぎや白すりごまをちらす。

絹ごし豆腐は加熱しすぎるとすが入り、味や食感が悪くなるので注意する。

→1食分と少量のため、火通りが早い。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかりと加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

しっかりめに味がつくので、しょうゆ小さじ1/4〜1/2でお子様に合わせて調整してください。

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ABOUT ME
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら