離乳食レシピ

離乳食レシピ 枝豆ととうもろこしのお豆腐つくね【離乳後期】

(20個分)

(a)

  • 鶏ひき肉 100g
  • 絹ごし豆腐 40g
  • 枝豆 正味20g
  • とうもろこし 正味20g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 粉チーズ 小さじ1/2

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  • オリーブオイル 小さじ1

《下準備》

枝豆は下茹でし、皮と薄皮を除き、粗みじん切り。

とうもろこしは下茹でし、芯から実を取っておく。

《作り方》

  1. ボウルに(a)を入れ、よく混ぜる。
  2. お好みの大きさに分け、形をととのえる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつける。
  4. 蓋をして蒸し焼きにする。(大さじ2くらい水を回しかけました)

絹ごし豆腐はホイッパーで混ぜると滑らかになり、均一に混ざりやすくなる。

つくねの大きさはお好みで調整してください。

冷凍する場合は1週間を目安。

アレルギーについて

×大豆

絹ごし豆腐、枝豆を使用しています。

どちらも除去で作ってください。

絹ごし豆腐がなくなると生地が硬くなってしまうので、すりおろしの玉ねぎやにんじん、粉ミルク(溶かしたもの)などを加えて生地を緩めに仕上げると、焼き上がりも柔らかくて食べやすい。

生地がとてもゆるいので、絞り袋やビニール袋を使って、フライパンに直接絞り出してもOK。

とうもろこしが詰まるので、絞り口は少し大きめに切るのがポイント。

離乳食作りに揃えておくと便利なアイテム

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ABOUT ME
植草真奈美
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら