離乳食レシピ

離乳食レシピ 鮭とブロッコリーの和風クリームうどん【離乳後期】

(1食分)

  • うどん 25g
  • 鮭 10g
  • ブロッコリー(下茹でしたもの) 15g
  • だし汁 150ml
  • 粉ミルク 出来上がり量80ml分
  • みそ 小さじ1/8
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1/4 水 小さじ1/2)

《下準備》

  • うどんは食べやすい長さに切っておく。
  • 鮭は皮や骨を取り除いておく。

《作り方》

  1. 鍋にうどん・鮭・だし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。(沸騰後アクがあればすくい、蓋をして弱火で7〜8分程)鮭は菜箸で食べやすい大きさにほぐす。
  2. 粉ミルク・みそを溶かし入れ、ブロッコリーを加え、温める。
  3. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

だし汁は鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。

煮込んだあとに残った水分量が少なすぎる場合は少し白湯を足すなど、調整してください。

うどんの量、みその量はお子様に合わせて調整してください。

離乳食作りに揃えておくと便利なアイテム

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ABOUT ME
植草真奈美
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら