離乳食レシピ

離乳食レシピ レバーペースト【離乳後期】

(15g×5食分)

  • 鶏レバー 50g
  • 玉ねぎ 25g
  • りんご 25g
  • 水 120ml
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 牛乳(下処理用) 適量

《下準備》

  • 鶏レバーは牛乳に浸して臭みをとり、下茹でし、5mm角に切っておく。
  • 玉ねぎは皮をむき、5mm角に切っておく。
  • りんごは皮をむいて芯を除き、5mm角に切っておく。

《作り方》

  1. 鍋に鶏レバー・玉ねぎ・りんご・水を入れ、柔らかくなるまで煮る。(沸騰後アクがあればすくい、弱火〜中火で水分を飛ばし切りました。)
  2. しょうゆを加え、全体に馴染ませる。
  3. フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。(約1分)

スムージー用の小さいミキサーで潰しました。

ハンドブレンダーでもよいと思います。

すり鉢とすりこぎでも滑らかさは負けますが、できそうでした。

水分が少ないので、ミキサー使用で回らない場合は、フラッシュ機能で少しずつ回すとだんだん回るようになります。

りんご・玉ねぎが潰れると水分が出るので、このままで結構緩めに仕上がります。

白湯やスープなどを足してしまうとゆるくなりすぎる可能性があるので注意してください。

冷凍する場合は1週間を目安に使い切ります。

離乳食作りに揃えておくと便利なアイテム

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ABOUT ME
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら