離乳食レシピ

離乳食レシピ グリーンシチュー【離乳中期】

(48g×5食分)

  • 鶏ささみ 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • じゃがいも 40g
  • 裏ごし枝豆(COOP) 20g
  • ブロッコリー(下茹でしたもの) 15g
  • 野菜スープ or 水 150ml
  • 牛乳 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1 水 小さじ2)

 《下準備》

  • 鶏ささみは筋を除き、細かく切っておく。
  • 玉ねぎは皮をむいて2〜3mm角に切っておく。
  • じゃがいもは皮をむいて芽を除き、5mm角に切っておく。

《作り方》

  1. 鍋に鶏ささみ・玉ねぎ・じゃがいも・野菜スープを入れ、柔らかくなるまで煮る。(沸騰後アクがあればすくい、蓋をして弱火で7〜8分程)
  2. 裏ごし枝豆を加え混ぜ、全体になじんだら牛乳・ブロッコリーを加え、温める。
  3. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

野菜スープは鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。

冷凍する場合は1週間を目安に使い切ります。

アレルギーについて

×牛乳・乳製品

牛乳を使用しています。

乳アレルギーがある場合は豆乳などで代用してください。

×大豆・大豆製品

枝豆を使用しています。

大豆アレルギーがある場合は枝豆除去で作ってください。

牛乳は加熱調理なので使えますが、あげていない場合は粉ミルクなどに変えてください。

粉ミルクで作る場合、出来上がり量100mlくらいの粉ミルクを工程②で加え、鍋の中で溶かすと良いと思います。

離乳食の進み具合によって野菜を大きく切ったり、出来上がった後にすりつぶしたり調整してください。

離乳食作りに揃えておくと便利なアイテム

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ABOUT ME
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら