離乳食レシピ

離乳食レシピ ささみのトマトあんかけ【離乳中期】

(40g×5食分)

  • 鶏ささみ 40g
  • 水 大さじ2
  • 玉ねぎ 30g
  • にんじん 20g
  • 裏ごしトマト 20g
  • 野菜スープ 180〜200ml
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1 水 小さじ2)

《作り方》

  1. 鶏ささみは筋を除き、小さく切る。
  2. 耐熱容器に①・水を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する。(500Wで約1分)
  3. 玉ねぎ・にんじんは2〜3mm角に切る。
  4. 鍋に②・③・裏ごしトマト・野菜スープを入れ、柔らかくなるまで煮る(7〜8分)。
  5. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

鶏ささみは水を加えてレンチンすることで、柔らかく仕上がる。

水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

冷凍する場合は1週間を目安に使い切ります。

生の玉ねぎ・にんじんから作る場合は、2〜3mm角に切り、耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加え、ふんわりラップをかけて、電子レンジで加熱すると楽チンです。

もしくは野菜スープの分量を増やして柔らかく煮込んでもできます。

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ABOUT ME
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら