離乳食レシピ

離乳食レシピ ささみのコーンシチュー【離乳中期】

(38g×5食分)

  • 鶏ささみ 25g
  • 玉ねぎ 40g
  • じゃがいも 40g
  • 裏ごしコーン(COOP) 30g
  • 野菜スープ or 水 150ml
  • 豆乳 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1 水 小さじ2)

《作り方》

  1. 鶏ささみは筋を除き、細かく切る。
  2. 玉ねぎは皮をむいて2〜3mm角、じゃがいもは皮をむいて芽を除き、5mm角に切る。
  3. 鍋に①・②・野菜スープを入れ、柔らかくなるまで煮る。(沸騰後アクがあればすくい、蓋をして弱火で7〜8分程)
  4. 裏ごしコーンを加え混ぜ、全体になじんだら豆乳を加え、温める。
  5. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

豆乳は少し粗熱を取ってから加えたほうが失敗しない。

→熱々だと小さなつぶつぶになることも。

豆乳を加えたあとは混ぜながら加熱すること。

水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

野菜スープは鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。

冷凍する場合は1週間を目安に使い切ります。

アレルギーについて

×大豆・大豆製品

大豆アレルギーがある場合は粉ミルクなどで代替えして作ってください。

出来上がり量100ml分くらいの粉ミルクを工程④で加え、鍋の中で溶かすと良いと思います。(煮込んだあとに残った水分量が少なすぎる場合は少し白湯を足すなど、調整してください)

離乳食作りに揃えておくと便利なアイテム

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ABOUT ME
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら
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