離乳食レシピ

離乳食レシピ なすとピーマンのそぼろあん【離乳中期】

(28g×5食分)

  • なす 40g
  • ピーマン 30g
  • 鶏ひき肉 30g
  • だし汁 180ml
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉 小さじ1 水 小さじ2)

《作り方》

  1. なすは皮をむき、5mm角に切る。
  2. ピーマンはヘタと種を除き、幅2〜3mmの色紙切り。
  3. 鍋に①・②・鶏ひき肉・だし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。(沸騰後8〜10分程度)
  4. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

ピーマンの薄皮は口に残る場合があるので、離乳食の進み具合によって、下茹でしてむく。

鶏ひき肉は鍋に入れた後菜箸でほぐしてから煮ると塊になりにくい。

水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

だし汁は鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。

冷凍する場合は1週間を目安に使い切ります。

離乳食の進み具合によって大きく切ったり、出来上がった後にすりつぶしたりして調整してください。

解凍した時に水っぽい場合は、全体をよく混ぜ、少し追加でレンチンするとトロッと仕上がります。

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ABOUT ME
植草真奈美
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら