離乳食レシピ

離乳食レシピ さつまいものそぼろ煮【離乳食中期】

(25g×5食分)

  • さつまいも 60g
  • 玉ねぎ 15g
  • 鶏ひき肉 40g
  • 昆布だし 150ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1/4 水 小さじ1/2)

《作り方》

  1. さつまいもは皮をむき、5mm角に切る。玉ねぎはみじん切り。
  2. 鍋に①・鶏ひき肉・昆布だしを入れ、柔らかくなるまで煮る。沸騰後アクがあればすくい、弱火で8分くらい。
  3. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

さつまいもは皮の近くに食物繊維が多いので、食べ慣れていない時は厚めに皮をむく。

水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。

水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。

→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。

離乳食の進み具合によって、大きい場合はすり鉢ですりつぶす。

冷凍する場合は1週間を目安に使い切ります。

鶏ささみが食べ慣れたら鶏ひき肉が使えます。

さつまいもはパサつきやすいので、水分の飛ばしすぎに注意。

水溶き片栗粉を加える前に残っている水分量でとろみ具合が変わるので、お子様に合わせて調整してください。

離乳食作りに揃えておくと便利なアイテム

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ABOUT ME
植草真奈美
管理栄養士・フードコーディネーター/ 保育園で栄養士の実務経験を積んだのち、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を担当後、ヘルスケア事業部の立ち上げに携わる。独立後は、レシピ開発やコラム執筆をはじめ、セミナー講師、実業団への栄養指導のほか、離乳食メディアの監修なども手がける。乳幼児食指導士所持。 HPはこちら
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